Varnost živil

V preteklih letih je bilo zaupanje potrošnikov v varnost hrane včasih omajano zaradi pogostih kriz povezanih s hrano. Da bi se odzvala na ta izziv, je Evropska unija sprejela obsežno strategijo, ki ji bo omogočila ponovno vzpostavitev zaupanja ljudi v varnost hrane "od vil do vilic". Strategijo sestavljajo trije stebri:

• zakonodaja o varni hrani in krmi za živali - zagotavlja sledljivost živil, krme za živali in sestavin krme po celotni prehranjevalni verigi, uvaja strožje higienske predpise in omejuje uporabo pesticidov, prehranskih dopolnil, barvil, antibiotikov in uporabe hormonov v proizvodnji hrane ter izdelkov, ki pridejo v stik z živili;
• odločitve na podlagi tehtnih znanstvenih mnenj - Pri tem igra osrednjo vlogo Evropska agencija za varno hrano (EFSA) s sedežem v italijanskem mestu Parma, ki ima vpogled v vse faze proizvodnje hrane in oskrbe s hrano, vse od primarne proizvodnje do varnosti krme za živali ter do oskrbe potrošnikov z živili. Agencija Evropski komisiji zagotavlja neodvisno, znanstveno svetovanje, ki je dostopno tudi javnosti.
• izvrševanje in nadzor - Komisija izvaja zakonodajo EU o krmi in hrani tako, da preverja, ali je bila zakonodaja EU pravilno prenesena v zakonodajo držav članic, da na podlagi poročil držav članic in drugih držav še dodatno preveri, ali se predpisi upoštevajo in da opravlja inšpekcijske preglede na kraju samem. Inšpekcijski pregledi so naloga Urada za prehrano in veterino Komisije (FVO), ki ima sedež v irskem mestu Grange. Njegova glavna naloga je preverjati, ali vlade držav članic EU in vlade tretjih držav učinkovito preverjajo, ali nacionalni proizvajalci živil upoštevajo varnostne standarde.

V EU je označevanje gensko spremenjenih organizmov obvezno, zato morajo biti ustrezno označeni tudi vsi izdelki v slovenskih trgovinah, ki vsebujejo gensko spremenjene organizme, vsi živilski izdelki pa morajo izpolnjevati zahteve po varnosti in ustrezati evropskim standardom kakovosti, kot jih predpisuje pravni red EU.

Povezave

Varnost živil

• Ministrstvo za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano
  www.mkgp.gov.si/index.php
• Inštitut za varovanje zdravja - Živila
  www.ivz.si/index.php?akcija=kategorija&k=29
• Generalni direktorat Evropske komisije za zdravje in varstvo potrošnikov - Varnost živil
  ec.europa.eu/food/index_en.htm
• Evropska agencija za varno hrano
  www.efsa.europa.eu/en.html
• Europa: Varnost živil in prehrane
  europa.eu/pol/food/index_sl.htm
• Evropske raziskave v akciji: Varnost živil v Evropi
  ec.europa.eu/research/leaflets/food_safety/index_sl.html